Ngộ độc sắn, măng: sơ chế đúng cách
Sắn (khoai mì) và măng tươi chứa chất sinh axit cyanide tự nhiên, có thể gây ngộ độc nếu ăn nhiều khi chưa sơ chế kỹ, nhất là sắn cao sản, sắn đắng.
Sơ chế an toàn
- Sắn: bóc hết vỏ, ngâm nước nhiều giờ, luộc mở vung, đổ nước luộc đầu
- Măng: luộc kỹ nhiều lần, đổ nước, ngâm trước khi nấu
- Không ăn sắn đắng, không ăn sắn/măng khi đói, không ăn quá nhiều một lúc
Dấu hiệu ngộ độc
- Chóng mặt, đau đầu, buồn nôn, khó thở sau khi ăn
- Nặng: tím tái, co giật, hôn mê
Trẻ nhỏ đặc biệt nhạy cảm — không cho trẻ ăn sắn đắng, măng chưa luộc kỹ.
Xử trí
Nghi ngộ độc: đưa đến viện ngay, giữ đường thở thông.
Cần tư vấn thêm về an toàn thực phẩm ở quê, bà con nhắn Zalo cho quầy nhé.
Lưu ý: Bài viết chia sẻ kiến thức chung, không thay thế chẩn đoán và chỉ định của bác sĩ. Tình trạng cụ thể xin liên hệ quầy thuốc hoặc đến cơ sở y tế.
Cần tư vấn về vấn đề này?
Add Zalo hoặc gọi cho Quầy thuốc Khánh Hiền — tư vấn tận tình, miễn phí cho bà con.
📞 0982 614 625